老化とは、年をとることで体の一部、あるいは各部の動きが衰えることを言います。肥満、肌荒れ、しみ、しわ、白髪、抜け毛、体力低下、精力低下、記憶力低下などは老化による新陳代謝やエネルギー代謝の低下によるものです。ですから、加齢とともにがんや脳卒中などの病気も免疫力低下からかかりやすくなるのです。このところアンチエイジング（anti_ageing）という言葉をよく耳にします。アンチエーエイジングとは 『抗老化』、『抗年齢』『老化防止』という意味で、1990年代アメリカにてAmerican Academy of Anti Aging Medicineが発足して本格的に研究が活発になりました。従来の病気を治すための医学から健康な人がいつまでも健康でいるための医学になったというわけです。加齢をとめれば病気になりにくくなるだけでなく、いつまでも美肌・痩身でいられるのです。
加齢を止めるにはどうしたらいいのでしょうか。
（1）生活習慣の乱れをなくす（喫煙、運動不足、抗ストレス、睡眠不足）
（2）食事に気をつける（食べすぎ、飲みすぎ、無理なダイエット、偏った栄養、添加物の取りすぎ）
以上のことは比較的個人レベルでは改善が出来るでしょうが、加齢を戻すとなるとなかなか難しくなります。前述のように新陳代謝が悪くなると老化が進むので、戻すためには生活習慣の見直しだけでは難しくなります。
そこで、サプリメントなどによる栄養補給が必要となります。
抗酸化物質の代表的なものに『ビタミンE 』があります。ビタミンEはトコフェロールという物質が集まって構成しており、もっとも効果が高いのはαトコフェノールといわれています。このαトコフェノールをたくさん含んでいるサプリメントをとることがアンチエイジングの第一歩となるのです。